quinta-feira, julho 02, 2015

Penne com Chia e Salmão ao Molho de Ervas


Penne com Chia e Salmão ao Molho de Ervas

Ingredientes

Para o macarrão e molho:

500 g de Penne com Chia;
½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem;
5 colheres (chá) salsinha picada;
4 colheres (chá) manjericão picado;
4 colheres (chá) salvia picada;
3 dentes de alho amassados;
200 ml de iogurte natural;
½ xícara (chá) de vinho branco;
Sal marinho a gosto.

Para o Salmão:

5 filés médios de salmão fresco.

Tempere os filés com:

Caldo coado de 1 limão siciliano;
Sal marinho a gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva a água e acrescente sal e um fio de azeite de oliva extra virgem.
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra o macarrão e reserve.
Bata no liquidificador o iogurte com a salsinha, manjericão e a sálvia.
Tempere os filés de salmão. Reserve.
Em  outra panela aqueça o azeite de oliva extra virgem e coloque o alho,  deixe até dourar.
Em seguida  acrescente o molho batido e o vinho branco e deixe cozinhar por 2 minutos
para o álcool evaporar. Desligue o fogo e reserve.
Em uma frigideira grelhe os filés de salmão dos dois lado com um pouco de azeite extra-
virgem em fogo médio. Pronto!
Monte os pratos individualmente colocando o macarrão, o filé de salmão e o molho de ervas.
Bom Apetite!
Fonte: Tivva

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